Formule Table d’hôte entrée/plat à 25$
Quelques plats et accompagnements du menu du soir sont aussi disponibles à la carte.
Potage du jour
ou
3 accras de morue, aïoli
Panko de poisson, pomme de terre ratte frit, mayo cornichon et jalapeno
Pâtes du moment
Salade d'Espadon confit, fenouil,
pomme de terre ratte, oeuf dur
Croque Monsieur au jambon blanc,
fromage fou du roi, béchamel
Cake de saumon, crème sûre wasabi,
tranche de saumon mariné, oeuf poché
Accras de morue, aïoli
Arancini aux herbes et parmesan, coulis de tomate
Huîtres sur écaille et ses accompagnements
Chou-fleur frit, amandes fumées,
yogourt aux tomates séchées,
pousse de basilic
Tartare de boeuf classique, graines de moutarde marinées, pain plat
Salade de betteraves, amandes torréfiées, chèvre frais, canneberges marinées,
vinaigrette à l'érable
Saumon mariné, fenouil, radis,
moutarde à l'aneth, aigrelette et wasabi
Pieuvre Muhammara, câpres frites,
pesto d’herbes et citron confit
Pommes de terre ratte frites
Verdurette, graines de tournesol,
vinaigrette à l'érable
Tranches de pain maison grillée
Légumes du marché
Brochette de caille, haricots, shiitake,
jus érable et gingembre
Bavette de Boeuf IPE, lardons, carottes, pommes de terre ratte, purée d'oignon
Cavatelli maison, joues de porc séché, pleurotes érigées, sauce crème foie gras
Jarret de porcelet Gaspor,
choux Bruxelles, purée de pomme de terre,
jus corsé fleur d'ail confît
Poisson du jour, poivrons, céleri rave,
shiitake, beurre Nantais gingembre et yuzu
Ris de veau poêlé, courges, girolles,
jus au thym et citron confît
Plat du jour
Crémeux citron et petits fruits,
crumble amandes, meringue grillée
Gâteau mousse chocolat noir,
glace choco blanc, caramel de bleuet
Nougat glacé, rhum canneberge à la vanille,
nougatine d'amande, purée de rhubarbe
Jurançon Grain sauvage 2022-Gan Jurançon
VdF tètes blanche-Les Tètes
Muscadet sèvre et maine La Grande Pièce 2022-Stéphane Orieux
L'Essentiel marsanne 2022-Domaine Lieu-le-Fit
Sylvaner Vérité 2022-Domaine Loew
Chardonnay 2018-Domaine Syfany
Riesling Ried Loiserberg Kamptal 2022-Weingut Weszeli
Sauvignon 2018-Domaine Syfany
Veltlinske zelené 2018-Domaine Syfany
Livia 2019-Sous le végétal
Vouvray Pierres Rousses 2022-Catherine et Pierre Breton
Rioja crianza 2020-Burgo Viejo
Beaujolais Les Marcellins 2022-Christophe Pacalet
Rioja La Vendimia 2022-Palacios Remondo
Romagna Biagio Antico 2022-Ancarani
Zweigelt 2019-Weingut Heinrich
Montagne Saint-Émilion 2020-Château Montaiguillon
Saumur Champigny Roche 2022-Thierry Germain
VdF Punk Pineau d'Aunis 2023-Vini be Good
Arbois vieilles vignes 2020-Domaine Rolet
Douro dos 2018-Pios
Côteau du Languedoc Panorama 2023-Les Hautes Terres
Lalande de Pomerol 2019-Château Garraud
Anjou villages Patience 2022-Quentin Cailleau
Pinot noir Argiles Rouges 2022-Famille Muré
Valpolicella classico superiore Camporenzo 2020-Monte Dall'Ora
Côteau du Langudoc Le Vassal 2022-Domaine Rostaing
Morgon 2023-Domaine Marcel Lapierre
Bourgogne 2022-Lucien Muzart et fils
Crozes-Hermitage 2022-Domaine des Entrefaux
Saint Émilion Grand Cru La Fleur Garderose 2018-Vignobles Pueyo
Morey-Saint-Denis Clos Solon 2021-Cyprien Arlaud
Châteauneuf-du-Pape 2020-Clos des Papes
Marsannay 2022-Domaine Bruno Clair
Vouvray méthode traditionnelle 2022-Sébastien Brunet
Pet'Nat-Domaine Geschickt
Champagne Tradition 1er Cru Brut Nature-Lelarge Pugeot
Pilsner italienne à houblon saphir et Hallertau /IBU 30 4.9%
Blanche des cimes à houblon Amarillo et Citra /IBU 22 3.5%
Sure à la lime des Keys 5.0%
Hors Sentier sans alcool cannette
Royale / Ale Anglaise d'Orge 4.7% 355ml
Vodka spécial piments/jus de lime frais/sirop simple/givré sucré salé
St-Raphaël ambré/cassis Mona & filles/amermelade/tonic/romarin
Wisky Rosemont/jus de citron frais/sirop basilic et fraise/cava
Calendula Rosemont, gin Roméo, purée de concombre, tonic
Plusieurs sélections sur demande
